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如何選擇堅果類產品?

文字:[大][中][小] 2015-12-18    瀏覽次數:2139    

WWW.ZDR888.NET   在日常生活中,堅果也是WWW.ZDR888.NET平時都愛吃的食品之一,比如花生、核桃、杏仁、開心果等等,堅果類食品已經成為人們過年必須準備的年貨了,面對市場上那么多琳瑯滿目的堅果,那么WWW.ZDR888.NET該如何正確認識與選購這些堅果呢?

  堅果的營養價值

  堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀,以及多種抗氧化劑等多種營養成分,素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養元素,以獲得均衡營養。

WWW.ZDR888.NET   堅果熱量雖然高,卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率,常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外,其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果,可獲得固齒、補益、養身的效果。

  NO1 花生

WWW.ZDR888.NET   營養價值:花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

  飲食禁忌:由于春節選購的花生,一般都是經過炒熟處理的、已經包裝起來的花生,內熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。

  正確選購:色澤分布均勻一致,顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,肥厚而有光澤,無雜質,嗅其氣味,品質好的花生具有花生特有的氣味。

WWW.ZDR888.NET   NO2 杏仁

  營養價值:杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。

WWW.ZDR888.NET   飲食禁忌:孕婦應禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁,但是也要適量,每次以不高于9克為宜。

  正確選購:杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色,顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深,仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點,不能食用。

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